Pastificio Masciarelli gehört zu den 10 besten Pasta Produzenten Italiens.
Der Betrieb wurde inzwischen innerhalb der Familie
schon an die fünfte Generation übergeben.
Es ist ein Familien Unternehmen wie aus dem Bilderbuch.
Jeder kann alles und macht alles. Wenn ein Kunde doch einmal etwas fragt,
das nicht direkt beantwortet werden kann,
gibt es erstmal einen Espresso bis Hilfe naht.
Das Besondere dieser Nudeln ist die Art der Verarbeitung
und die schonende Trocknung. Der Teig wird durch Bronzeformen gepresst,
somit ist die Oberfläche angeraut und die fertige Pasta nimmt wunderbar die Sauce auf.
Zudem werden die einzelnen Sorten nur bei einer sehr geringen Temperatur,
aber über einen wesentlich längeren Zeitraum getrocknet.
In der Industriellen Herstellung trocknet man Pasta mit bis zu 180°C in ca 2 - 6 Minuten,
wobei wertvolle Vitamine und Spurenelemente zerstört werden
und das Gluten frei gesetzt wird.
Dieses ist bekanntlich für viele Menschen sehr schwer verdaulich.
In der traditionellen Herstellung wird bei 36°C über einen Zeitraum von
12 bis 76 Stunden getrocknet. Die Pasta ist somit wesentlich leichter verdaulich
und wird geschmacklich zu einem Hochgenuss.
Masciarelli
- die Pasta-Hersteller aus den Abruzzen mit einer Tradition seit 1867
In Italien sagt man, dass die beste Pasta aus den Abruzzen kommt, da das Quellwasser der Flüsse dort sehr weich und mineralreich ist.
Dazu kommt, dass das Getreide, das in den Höhenlagen wächst, sehr reich an Spurenelementen ist.
Ich persönlich bin davon begeistert.
Wer einmal eine Nudel von so wunderbarer Qualität probiert hat, möchte nie wieder etwas anderes auf dem Teller haben.
Davon bin ich überzeugt.
Die Sauce oder das Pesto, welche Sie dazu geben, wird sich innerhalb kürzerster Zeit in diese Pasta verlieben und lässt sie nie wieder los.
Ich wünsche Ihnen viel Freude mit diesem wunderbar bodenständigen Produkt, das nur aus reinem Hartweizengriess und Wasser besteht.